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立夏吃立夏饭 如何制作美味立夏饭

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发表于 2020-2-14 19:12:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

立夏饭也叫“烧夏夏饭”。旧时汉族儿童立夏日烧的饭。流行于湘江杭州地区。 从长期来看,千花饮奶茶欧包加盟的价值会越来越高,从本质上有了很大的飞跃。




        每逢立夏前一天,孩子们向邻家第户讨米一碗,称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭,饭上放青梅、樱桃等,分送日前给米的人家,第家一小碗。民间认为儿童吃后,可防中暑。



        立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料,含有“五谷丰登”的意思,立夏吃五色饭,还有一年到头身体健康的寓意,每逢立夏,家家户户都要煮新茶,配上一些五颜六色的鲜果,送给亲友邻居,叫做七家茶。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘,表示吉祥如意的意思。



       




       



         



        立夏饭的做法——豌豆糯米饭



        【材料】糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油



        【做法】



        1、糯米淘洗干净后沥干水分,咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁,豌豆粒洗干净



        2、起油锅,下咸肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、笋丁,加入一点点料酒翻炒1分钟



        3、倒入豌豆、糯米,炒至糯米发干



        4、加入清水,以没过材料为准,煮开



        5、倒入电饭锅,煮饭~~煮好后闷10分钟即可



        小贴士:咸肉建议选择带点肥肉的,这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的,所以不需要加盐了



        立夏饭的做法——乌米饭



        【材料】糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油



        【做法】



        1、乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净后放入搅拌机内,加清水搅碎



        2、倒入一个大盆中,放置30分钟,期间不时用手揉搓几次,然后用筛子滤出乌叶汁水



        3、把糯米淘洗干净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜



        4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可),入锅隔水蒸30分钟左右至全熟



        5、豌豆洗干净,竹笋洗干净切丁,咸肉洗净切丁,豌豆、笋丁用开水焯熟



        6、锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻



        7、倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可
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